Éviter le gaspillage alimentaire

reduire v1Le gaspillage alimentaire se définit comme « toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire est perdue, jetée, dégradée. » Il est fait beaucoup de gaspillages dans les foyers mais également dans les collectivités.

Depuis 1960, les ménages consacrent une part de plus en plus réduite, de leur dépense de consommation, à l'alimentation. De ce fait, nous sommes moins regardants sur le fait de gaspiller un produit accessible et peu onéreux. Pourtant, la répétition régulière de ce gaspillage de façon massive a de grandes conséquences.

Les chiffres du gaspillage alimentaire sont vertigineux et doivent interroger chacun d’entre nous sur ses pratiques.

  • 1 tiers des surfaces agricoles de la planète ne produisent que de la nourriture qui sera gaspillée
  • 10 milliards de kilos gaspillés chaque année en France
  • En France, le coût du gaspillage de denrées du champ à la poubelle représenterait 16 milliards d’euros annuels, soit 240 € par an et par personne si l’on rapporte ce chiffre à l’ensemble de la population française.

Liste de coursesPourtant, les bonnes habitudes pour lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire sont connus et facile à appliquer !

  • Établir les menus de la semaine
  • Vérifier ce qu’il y a dans les placards, le réfrigérateur et le congélateur
  • Faire une liste de courses et acheter la bonne quantité
  • Acheter les produits frais en petites quantités mais plus souvent
  • Faire ses courses sans avoir faim pour éviter les achats compulsifs
  • Lire et comprendre les dates de péremption
  • Bien ranger son frigo
  • Conserver les aliments correctement et respecter la chaîne du froid
  • Noter la date d’ouverture sur les produits
  • Cuisiner les bonnes quantités
  • Accommoder les restes de repas pour ne pas jeter

Ranger son frigo