Le gaspillage alimentaire se définit comme « toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire est perdue, jetée, dégradée. »
Il est fait beaucoup de gaspillages dans les foyers mais également dans les collectivités.
Depuis 1960, les ménages consacrent une part de plus en plus réduite, de leur dépense de consommation, à l'alimentation. De ce fait, nous sommes moins regardants sur le fait de gaspiller un produit accessible et peu onéreux. Pourtant, la répétition régulière de ce gaspillage de façon massive a de grandes conséquences.
Les chiffres du gaspillage alimentaire sont vertigineux et doivent interroger chacun d’entre nous sur ses pratiques.
- 1 tiers des surfaces agricoles de la planète ne produisent que de la nourriture qui sera gaspillée
- 10 milliards de kilos gaspillés chaque année en France
- En France, le coût du gaspillage de denrées du champ à la poubelle représenterait 16 milliards d’euros annuels, soit 240 € par an et par personne si l’on rapporte ce chiffre à l’ensemble de la population française.
Pourtant, les bonnes habitudes pour lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire sont connus et facile à appliquer !
- Établir les menus de la semaine
- Vérifier ce qu’il y a dans les placards, le réfrigérateur et le congélateur
- Faire une liste de courses et acheter la bonne quantité
- Acheter les produits frais en petites quantités mais plus souvent
- Faire ses courses sans avoir faim pour éviter les achats compulsifs
- Lire et comprendre les dates de péremption
- Bien ranger son frigo
- Conserver les aliments correctement et respecter la chaîne du froid
- Noter la date d’ouverture sur les produits
- Cuisiner les bonnes quantités
- Accommoder les restes de repas pour ne pas jeter
